آخر تحديث: 31 / 5 / 2020م - 11:53 م  بتوقيت مكة المكرمة

الباجة أو الكرواسون

المهندس أمير الصالح *

اعتدت روتينيا الجلوس صباحا لصلاة الفجر والاستمرار على الاستيقاظ سواء في أيام العطلات أو أيام الدوام. في أحد أيام اجازاتي، اقترحت على زوجتي أن نذهب للإفطار خارج المنزل بعد إيصال الأبناء للمدرسة كنوع من كسر الرتابة وتحطيم الروتين. بعد إيصال الصغار من أبنائي لمدارسهم، تجولنا في شوارع مدينة «الدمام» باحثين عن مقهى يصنع الكرواسون الطازج. لم أنجح في إيجاد مقهى يعد كرواسون صباحي طازج حتى بعد أن قضيت متجولا ساعة ونصف وتنقلت بين مدينتين متجاورتين. إلى الأمس القريب، لم يرد في خلدي أن المقاهي الصباحية الفخمة الديكور والمتعددة الأجهزة تشرع أبواب أفرانها متاخرا أي بعد الساعة التاسعة صباحا. وأن معظم المخبوزات المعروضة في أغلب المقاهي عند أول ساعات الصباح هي معدة سابقا أي أنها ليست طازجة إلا بعد ملامستي ذلك الأمر بالواقع. وبينما كنت باذلا للجهد في البحث عن مقهى يلبي ما كنت اتوق للإفطار به، لمحت لوحة مطعم باجة. ومن دون أي تردد اتفقنا على التوجه نحوه واسقاط خيار الكرواسون. وبالفعل استمتعنا بفطور باجة دسم وخدمة جيدة ونظافة محل وركن جلوس مرتب وهادئ. بعد الانصراف من المطعم تناقشنا في الأمر برمته وضحكنا على مرونة اتخاذ القرار ولطيف الانتقال من خيار الكرواسون إلى خيار الباجة «كراعين».

الموضوع دار في رأسي بعض الوقت وفعليا اتخذ من مخبوزة الكرواسون رمزية إفطار جيل الطفرة والدلال وطبق الباجة رمزية إفطار الجيل المكافح وأيام شطف العيش. فحمدت ربي على أن رزقني الله شريكة حياتي التي شاركتني أيام الكفاح في تأسيس نفسي وأيام شطف العيش وهاهي تعيش معي أيام حصاد الخير. وعقدت النية في تدوين المقارنة حينذاك وسجلت مشاهداتي؛ فمطعم الباجة يفتتح أبوابه بعد صلاة الفجر حتى الساعة 8:30 صباحا ويعاود الافتتاح من بعد صلاة المغرب حتى الساعة 11 مساءا. بينما معظم المقاهي الحديثة يفتح النزر القليل منها الساعة 6:30 ص أو 7:30 ص والأغلبية منها تفتح الساعة 9:00ص. وساعات الولوج للعمل قد تحاكي صورة مطابقة لمفارقات أبناء جيل الماضي وأبناء جيل الحاضر.

لعل البعض من القراء للمقال يدور في ذهنه القول: ولكن هناك المخابز المتناثرة على كامل مدينة الدمام ونجد بعضها مفتوح بعد صلاة الفجر وتخبز ما طاب ولذ من المعجنات الطازجة. اعلق بالقول: نعم مداخلة صحيحة لسؤال غلط! والحقيقة أن ما تنتجه المخابز العاملة صباحا هو المعجنات والفطائر والمناقيش الطازجة وتلتزم بإرضاء ذائقة واحدة من الزبائن وليس ذائقة من يبحث عن كرواسون طازج.